Als je naar Portugal reist, dan kan je jezelf echt niet voorstellen hoeveel heerlijke Portugese lekkernijen er zijn om van te smullen. Van de beroemde Pastéis de Nata tot de verleidelijke Francesinha sandwich, het is een waar genot voor je smaakpapillen. Of je nu op zoek bent naar zoete lekkernijen of hartige delicatessen, Portugal heeft voor ieder wat wils. Stel je voor hoe het zou zijn om door kronkelende straatjes te dwalen en op elke hoek een nieuwe verrassing te ontdekken, een plakje verse Queijo de Azeitão, een hapje van een sappige bolinhos de bacalhau, of een slokje van de beroemde Vinho do Porto. Wil je meer weten? Lees dan snel verder en ontdek welke Portugese lekkernijen je absoluut geproefd moet hebben tijdens je volgende vakantie naar dit culinaire paradijs.
1. Pastéis de nata als zoete verleiding
Pastéis de nata zijn heerlijke Portugese custardtaartjes met een knapperige korst en een romige vulling. Ze worden vaak bestrooid met een beetje kaneel of poedersuiker, waardoor ze nog lekkerder worden. Je moet zeker een pastéis de nata proeven als je in Portugal bent, het is een echte zoete verleiding die je niet mag missen.
2. Bacalhau à brás en de smaak van de zee
Bacalhau à brás is een traditioneel Portugees gerecht dat gemaakt wordt met gedroogde en gezouten kabeljauw. De kabeljauw wordt gecombineerd met gebakken aardappel, uien en eieren, waardoor een heerlijke smaak van de zee ontstaat. Het is een van de bekendste en meest geliefde gerechten van Portugal, dus zeker de moeite waard om te proeven.
3. Sardientjes grillen op z’n Portugees
In Portugal is het grillen van sardientjes een echte traditie, vooral tijdens de zomermaanden. De sardientjes worden op smaak gebracht met een beetje zeezout en citroensap en daarna gegrild op een houtskoolbarbecue. Het resultaat is een heerlijk sappige en smaakvolle vis, die perfect past bij een glas koude witte wijn. Je zult versteld staan van de smaak.
4. Caldo verde, troostende soep voor elke dag
Caldo verde is een traditionele Portugese soep gemaakt van aardappelen, kool en chorizo. Het is een hartverwarmend gerecht dat vaak gegeten wordt als lunch of avondmaaltijd. De combinatie van de zachte aardappelen, knapperige kool en hartige chorizo zorgt voor een heerlijke en troostende smaak. Probeer zeker eens een kom caldo verde tijdens je verblijf in Portugal.
5. Piri piri kip, het pittige symbool van Portugese spice
Piri piri kip is een van de bekendste gerechten uit de Portugese keuken. Het is gegrilde kip gemarineerd in een pittige saus gemaakt van piri piri pepers, knoflook, olijfolie en citroen. De kip wordt geserveerd met knapperige frietjes en een frisse salade. Het is een smaakexplosie in je mond en een must-try voor liefhebbers van pittig eten.
6. Porco preto, een lesje in Iberisch varkensvlees
Porco preto is een bijzonder stukje vlees dat je absoluut moet proberen tijdens je bezoek aan Portugal. Dit varkensvlees is afkomstig van het Iberisch varken, een ras dat bekendstaat om zijn hoge kwaliteit en heerlijke smaak. Het vlees wordt gekenmerkt door de mooie marmering en de subtiele, nootachtige smaak.
7. Queijo da Serra, een kaas die je niet mag missen
Als liefhebber van kaas mag je Queijo da Serra zeker niet missen. Deze kaas wordt gemaakt in de Serra da Estrela regio van Portugal en heeft een unieke smaak en textuur. Het is een zachte kaas die gemaakt wordt van schapenmelk en heeft een romige, licht pittige smaak. De kaas wordt vaak geserveerd met vers brood en honing.
8. Alheira: worst met een verhaal
Alheira is een bijzondere Portugese worst met een interessant verhaal. Tijdens de Inquisitie in de 15e eeuw werden Joden gedwongen om zich te bekeren tot het christendom. Om aan te tonen dat ze geen varkensvlees aten, begonnen Joodse slagers worsten te maken van andere soorten vlees, zoals kip of konijn. Deze worsten, genaamd alheira, zijn vandaag de dag nog steeds populair en hebben een unieke smaak en textuur.
9. Cataplana de marisco, een zeevruchtenfeest in een pan
Als liefhebber van zeevruchten mag je de cataplana de marisco niet missen. Dit is een traditioneel Portugees gerecht dat een feest van verschillende zeevruchten is. Het gerecht wordt bereid in een speciale koperen pan, genaamd cataplana, waarin een mix van schelpdieren, vis en groenten wordt gestoofd. De smaken vermengen zich prachtig en zorgen voor een heerlijke maaltijd.
10. Ameijoas à Bulhão Pato, de eenvoud van schelpdieren
Ameijoas à Bulhão Pato is een eenvoudig, maar heerlijk gerecht dat je zeker moet proberen als je in Portugal bent. Het gerecht bestaat uit verse schelpdieren, zoals kokkels of venusschelpen, die worden gestoofd in olijfolie, knoflook, citroensap en koriander. De combinatie van de eenvoudige ingrediënten zorgt voor een heerlijke smaak die je niet snel zult vergeten.
11. Bifana, de ultieme Portugese sandwich
Als je in Portugal bent, moet je zeker de bifana proberen, de ultieme Portugese sandwich. Deze heerlijke lekkernij bestaat uit dun gesneden varkensvlees dat langzaam is gekookt in knoflook, kruiden en paprika. Het vlees is vervolgens op een vers broodje geplaatst en wordt traditioneel geserveerd met mosterd en hete saus. De combinatie van mals vlees, knapperig brood en pittige smaken maakt de bifana een absoluut genot om te eten.
12. Arroz doce, zoete rijst als traditionele afsluiter
Na een heerlijke maaltijd in Portugal mag een traditioneel dessert niet ontbreken, en arroz doce is een absolute favoriet. Arroz doce, ook wel bekend als zoete rijst, is een romige en zoete rijstpudding gemaakt van rijst, melk, suiker, kaneel en citroenschil. Het wordt vaak geserveerd als afsluiting van een maaltijd of als tussendoortje. De romige textuur en de delicate smaak van kaneel en citroen maken arroz doce tot een onweerstaanbare lekkernij.
13. Vinho verde, meer dan alleen wijn
Als je van wijn houdt, moet je zeker de vinho verde uit Portugal proberen. Vinho verde is een sprankelende witte wijn die bekendstaat om zijn frisheid en lichtheid. De naam vinho verde betekent letterlijk “groene wijn”, maar verwijst eigenlijk naar de jonge en fruitige smaak van de wijn. Het heeft een lager alcoholgehalte en een lichte sprankeling die het perfect maakt voor warme zomerdagen. Geniet van een glas vinho verde en ontdek de verfrissende en levendige smaak van Portugal.
14. Ginginha, proost met een kersenlikeurtje
Als je iets unieks wilt proberen tijdens je verblijf in Portugal, moet je zeker ginginha proberen. Ginginha is een traditionele Portugese likeur gemaakt van zure kersen, suiker en alcohol. Het wordt vaak geserveerd in kleine chocoladebekers en kan worden genoten als aperitief of na de maaltijd. De zoetzure smaak van de kersen geeft ginginha een heerlijk fruitig aroma, terwijl de alcohol zorgt voor een warm en aangenaam gevoel in de mond. Proost met een kersenlikeurtje en geniet van de smaak van Portugal.
15. Frango assado, een ovenschotel voor elk moment
Als je op zoek bent naar een smakelijk en gemakkelijk gerecht in Portugal, is frango assado de perfecte keuze. Frango assado, oftewel geroosterde kip, wordt bereid door de kip te marineren in knoflook, citroen, paprika en verschillende kruiden. Vervolgens wordt de kip geroosterd in de oven totdat deze mooi goudbruin en sappig is. Frango assado is een favoriete maaltijd onder de lokale bevolking en kan op elk moment van de dag worden gegeten. Geniet van de heerlijke smaken van geroosterde kip en ontdek de echte Portugese keuken.
